Château Dassault Saint-Emilion Grand Cru Classé 2003
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Château Dassault Saint-Emilion Grand Cru Classé 2003

48,33 €

Château Dassault 2003 est un très beau millésime qui offre une robe rouge brique profonde avec un liseré ambré. Le nez est superbe de fruits mûrs compotés, avec des notes vanillées, de truffe et de poivre noir. En bouche, le fruit est puissant et la texture onctueuse, avec une finale longue et généreuse.

Château Dassault est né de l’acquisition de Château Couperie par Marcel Dassault en 1955. Il n’a depuis cessé de progresser grâce à des investissements réguliers dans le vignoble et en cave et à l’expérience des hommes et des femmes en charge du Château. Les vinifications sont parcellaires et se font en petites cuves béton thermo-régulées et pour les lots les plus représentatifs de la propriété, en barriques. Le vin est élevé dans ces barriques pendant 14 à 18 mois.

Retrouvez également tous les vins du magnifique millésime 2003 en vente actuellement chez La Bouteille Dorée.

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Millésime
2003
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Classement
Grand Cru Classé
Situation
Sur le versant Nord de Saint-Emilion
Superficie
27 ha.
Sols
Sables anciens siliceux et silico-calcaires.
Âge du vignoble
35 ans.
Vendanges
Vendanges manuelles avec égrapage.
Rendements
27 hl/ha.
Cépage dominant
Merlot
Cépages
Merlot 75%. Cabernet Franc (19%). Cabernet-Sauvignon 6%.
Vinification
Petites cuves béton et fermentation malolactique en barriques neuves.
Elevage
En barriques neuves de 80 à 100% pendant 12 à 18 mois, selon le millésime.
Température de service
16°C-18°C.
Durée de conservation
5-7 ans.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2023
Amateur
Amateur de grands crus
Accords Mets & Vin
Velouté de topinambours au lard et tuile au parmesan. Brochettes de lotte au lard fumé sauce curry. Tournedos Rossini. Rôti de veau Orloff. Magret de canard du Sud-Ouest sauce foie gras. Dessert au chocolat noir.
Accords Entrées - Oeufs - Légumes
Velouté de topinambours au lard et tuile au parmesan
Accords Poissons
Brochettes de lotte au lard fumé sauce curry
Accords Viandes
Tournedos Rossini. Rôti de veau Orloff. Magret de canard du Sud-Ouest sauce foie gras
Accords Desserts
Dessert au chocolat noir