Domaine Lambert Chinon Les Perruches Rouge 2018

18,25 €

Ce Chinon Les Perruches 2018 est un vin rouge du Lambert issu à 100% du cépage Cabernet Franc en agriculture biologique et en biodynamie certifiées (Ecocert et Demeter).

Il offre un nez très gourmand, au fruit intense, alors que la bouche exprime plutôt des notes pierreuses et de silex, caractéristiques du terroir des Perruches, avec des tannins très fins, beaucoup de fraicheur et une finale persistante.

Il peut être dégusté dès aujourd'hui avec un onglet à l’échalote, des charcuteries de boeuf (viande de grison), une paupiette de veau braisée, un hachis parmentier de canard ou sur des fromages à pâte fleurie assez affinés (camembert, pont-l’évêque). Il pourra également être conservé en cave jusqu'en 2026-2028.

Retrouvez les vins du Domaine Lambert et tous les vins de l’appellation Chinon en vente actuellement chez La Bouteille Dorée.

Ce vin n'est disponible à l'unité qu'en coffret cadeau vin : retrouvez-le dans notre Coffret vin Bio 3 bouteilles. Vous pouvez en revanche le commander en carton de 6 bouteilles.

Conditionnement
Quantité
En stock - Livraison dans la journée (Paris 75) et en 24 heures partout en France

Millésime
2018
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Couleur
Rouge
Type
Rouge
Sols
Argile à silex (sénonien) ou perruches.
Âge du vignoble
10 à 30 ans.
50 à 65 ans.
Rendements
40 à 45 hl/ha.
Cépage dominant
Cabernet-Franc
Cépages
Cabernet Franc 100%.
Vinification
Macération en cuve béton pendant 25 à 30 jours avec pigeage manuel.
Elevage
12 mois en cuve tronconique en bois de 50 hl à 70 hl. Après l’assemblage, l’élevage est complété avec un passage de 6 à 8 mois en cuve béton. Ni filtrage ni collage.
Température de service
15°C-17°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2028
Accords Mets & Vin
Onglet à l’échalote, paupiette de veau braisée, hachis parmentier de canard, fromages à pâte fleurie assez affinés (camembert, pont-l’évêque).
Disponibilité
Livraison dans la journée (Paris 75) et en 24 heures partout en France

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