Coffret vin rouge Languedoc Agriculture Biologique 3 bouteilles

Ce Carignan 2022 du Domaine de La Cendrillon est une cuvée parcellaire issue de vignes de Carignan qui ont pour moitié plus de 50 ans d'âge, plantées sur le versant Nord du massif de Fontfroide sur les anciennes terrasses de l'Orbieu, aux sols argilo-calcaires dolomitiques. La moitié des vignes ont plus de 50 ans. Les rendements sont très faibles, de l'ordre de 15 hl/ha.

Il offre des arômes purs de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et en bouche, une texture soyeuse et une matière très bien équilibrée avec beaucoup de gourmandise : un vin idéal pour accompagner des tapas, des grillades, des charcuteries et des fromages.

Le Domaine de La Cendrillon a obtenu en 2012 la certification BIO (ECOCERT) pour la totalité de son vignoble. Le domaine travaille aujourd’hui avec les dix cépages que sont le Carignan, la Syrah, les Grenache Noir et Grenache Blanc, le Mourvèdre, le Cinsault, le Macabeu, le Merlot, le Marselan et le Petit Verdot, auquel s'ajoute uen production confidentielle de ce Niellucio. De nouveaux cépages ont été récemment plantés comme le Petit Manseng, l’Alvarinho et le Verdejo afin de réaliser des assemblages de vins blancs particulièrement fins et élégants.

Cette cuvée Olivier 2022 de Thierry Navarre est un beau vin rouge du Languedoc en appellation Saint-Chinian, issu de très vieilles vignes de Syrah, Grenache et Carignan du domaine.

Il offre un nez riche de fruits rouges et noirs avec des notes de réglisse, d'épices et de fruits secs et en bouche, un beau volume avec une matière ample et fraîche, et une finale persistante. Il accompagnera parfaitement les viandes rouges rôties et en sauce, et pourra être conservé en cave jusqu'en 2030-2032.

Thierry Navarre est un vigneron passionné de Roquebrun et un ardent défenseur de la diversité et de la conservation des cépages. Il prône une culture de la vigne avec un profond respect de la terre (compost, préparations naturelles, infusion de plantes, purins d’orties, labour et binage des sols) et une vinification naturelle sans produits chimiques. Les vendanges sont manuelles.

Retrouvez les vins de Thierry Navarre actuellement en vente chez La Bouteille Dorée, en particulier ses cuvées issues de cépages oubliés.

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