



Domaine Lambert Chinon Les Perruches Rouge 2016

Ce Chinon Les Perruches 2016 est un vin rouge du Lambert issu à 100% du cépage Cabernet Franc en agriculture biologique et en biodynamie certifiées (Ecocert et Demeter).
Il offre un nez très gourmand, au fruit intense, alors que la bouche exprime plutôt des notes pierreuses et de silex, caractéristiques du terroir des Perruches, avec des tannins très fins, beaucoup de fraicheur et une finale persistante.
Il peut être dégusté dès aujourd'hui avec un onglet à l’échalote, des charcuteries de boeuf (viande de grison), une paupiette de veau braisée, un hachis parmentier de canard ou sur des fromages à pâte fleurie assez affinés (camembert, pont-l’évêque). Il pourra également être conservé en cave jusqu'en 2024-2026.
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- Millésime
- 2016
- Format
- Bouteille 0.75L
- Qté/Colis
- 1 bouteille
- Pays
- France
- Région
- Loire
- Appellation
- Chinon
- Couleur
- Rouge
- Type
- Rouge
- Sols
- Argile à silex (sénonien) ou perruches.
- Âge du vignoble
- 50 à 65 ans.
- Âge du vignoble
- 10 à 30 ans.
- Rendements
- 40 à 45 hl/ha.
- Cépage dominant
- Cabernet-Franc
- Cépages
- Cabernet Franc 100%.
- Conduite
- Agriculture biologique et biodynamique
- Vin Bio
- Biologique et biodynamique
- Vinification
- Macération en cuve béton pendant 25 à 30 jours avec pigeage manuel.
- Elevage
- 12 mois en cuve tronconique en bois de 50 hl à 70 hl. Après l’assemblage, l’élevage est complété avec un passage de 6 à 8 mois en cuve béton. Ni filtrage ni collage.
- Température de service
- 15°C-17°C.
- Boire à partir de
- Aujourd'hui
- Boire jusqu'en
- 2026
- Accords Mets & Vin
- Onglet à l’échalote, paupiette de veau braisée, hachis parmentier de canard, fromages à pâte fleurie assez affinés (camembert, pont-l’évêque).
- Disponibilité
- Livraison express en 24 heures
- Livraison pour un évènement à une date précise
- Oui
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