Coffret Vin blanc Agriculture Biologique Sélection 3 bouteilles

Ce Chablis 2022 du Domaine Alain Mathias est certifié en agriculture biologique et est issu d’une parcelle de marne du Kimméridgien et calcaire du Portlandien, datant du Jurassique supérieur, caractéristiques du terroir de Chablis.

Les raisins sont récoltés avec une maturité exceptionnelle. Il bénéficie d'un élevage long de 10 mois sur lies qui révèle une palette aromatique complexe de notes florales associées à des arômes de fruits blancs. La bouche est ample et équilibrée avec une longue finale. Il accompagne parfaitement des poissons grillés ou en sauce, des volailles et des viandes blanches, ou des escargots.

Retrouvez tous les vins de Chablis et du Grand Auxerrois du Domaine Alain Mathias avec les vins de Bourgogne Tonnerre et Bourgogne Epineuil.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc Le Traversier 2020 du Château Simian est issu majoritairement de Grenache Blanc à 50%, complété par la Roussanne pour 35% et le Bourboulenc pour 15%. ll est produit en agriculture biologique et en biodynamie.

Il offre une délicate robe paille, avec un nez d'une grande élégance sur des arômes floraux et de fruits blancs et jaunes, de zeste de citron vert, de fenouil, soulignés par une subtile minéralité et une note de poivre blanc. L’attaque en bouche est ronde, charnue, suivie d’une agréable fraîcheur pour une finale ample, chaleureuse et longue.. Il accompagnera parfaitement des noix de Saint-Jacques au safran, une volaille de Bresse aux morilles, un velouté de lentilles au céleri et citron ou des fromages comme un Pélardon de chèvre crémeux ou sec.

Cette cuvée dont le nom, "Le Traversier", est celui du vieux chemin qui relie les trois parcelles de 6 hectares au total dont elle provient :
- la première au nord des Cabrières, dans les pentes sous la plus haute terrasse où les grenaches noirs sont plantés sur des sols argilo-calcaires à galets roulés sont plantés des grenaches noirs.
- la seconde à l'extrême nord de l'appellation, sur le lieu-dit "la Bertaude" où sont plantés syrah, grenaches blanc, bourboulenc et roussanne.
- la dernière au nord, dans la montée qui amène à Châteauneuf du Pape, sur le lieu-dit "le Caladas", avec des sols argilo-calcaires à galets roulés où sont plantées les plus vieilles vignes de Grenache, certaines depuis 1880, ainsi que la Clairette. 

Retrouvez les vins du Château Simian actuellement en vente chez La Bouteille Dorée, un domaine familial installé à Polienc au pied du Massif d’Uchaux depuis plusieurs générations.

Ce vin peut être commandé également coffret cadeau vin, à retrouver en bas de cette page et dans notre sélection de coffrets de vins du Rhône.

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