Maison Delas Hermitage Ligne de Crête Rouge 2016

Cette cuvée "Ligne de Crête" 2016 de la Maison Delas est un grand vin rouge de la vallée du Rhône septentrionale en appellation Hermitage, issu d'une petite parcelle d'un peu plus de 2 hectares de vignes de Syrah sur la partie la plus élevée de la colline de l'Hermitage, le lieu-dit "Les Grandes Vignes", à 325 mètres d'altitude environ. Cette cuvée n'est élaborée que dans les grandes années et à moins de 2000 bouteilles par an.

Ce grand vin rouge d'Hermitage offre au nez de puissants arômes de mûre et groseille et des arômes floraux, complétés par des notes plus discrètes de réglisse, d'épices et de cuir. En bouche, la matière est élégante et complexe, à la fois dense, riche et délicate, sur des notes de myrtille, de framboise, de violette et de chocolat amer. Les tanins mûrs et fondus et l’expression minérale, que lui apporte la roche granitique du massif de l'Hermitage, donnent à l’ensemble une structure puissante et équilibrée.

Il s'accordera parfaitement avec un feuilleté de pigeonneau, un tartare de boeuf en raviole, un filet de canette rôti aux airelles, des gibiers, bécasse ou lièvre à la Royale, ou un carré d'agneau grillé aux herbes. Il demande à être ouvert environ 2 heures avant la dégustation.

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