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Domaine de Flavigny-Alésia Coteaux-de-l'Auxois Dixit César Rouge
  • Domaine de Flavigny-Alésia Coteaux-de-l'Auxois Dixit César Rouge

Domaine de Flavigny-Alésia Coteaux-de-l'Auxois Dixit César Rouge 2020

26,80 €
TTC

Cette cuvée Dixit 2020 est un très beau vin du nord de la Bourgogne, produit par le Domaine de Flavigny-Alésia en IGP Coteaux-de-l'Auxois et issu à 100% du cépage César. Cépage en voie de disparition, le César est surtout connu aujourd'hui pour entrer dans l'assemblage des vins de l'Yonne, Irancy, Chitry, Epineuil, Côtes d'Auxerre ou Coteaux bourguignons. Le César est un cépage capricieux et ses raisins demandent une attention particulière, les rendements doivent être faibles, et la vinification la moins interventionniste possible.

Il donne ici un vin à la robe très colorée, aux arômes francs et intenses de cerise et autres petits fruits rouges avec de subtiles notes florales, au nez comme en bouche, aux tannins bien affirmés mais soyeux grâce à un élevage en fûts bien maîtrisé : un vin qui sort des sentiers battus et qui est apte à une longue conservation en cave, jusqu'à 15 ans dans ce millésime.

Retrouvez tous les vins du Domaine de Flavigny-Alésia en appellation Bourgogne Coteaux-de-l'Auxois issus de cépages anciens.

Quantité
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Millésime
2020
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
1 bouteille
Pays
France
Région
Bourgogne
Appellation
Bourgogne Coteaux-de-l'Auxois
Couleur
Rouge
Situation
Flavigny-sur-Ozerain, sur le coteau, sur une bande horizontale d’environ 200 mètres de large et entre 250 et 350 mètres d’altitude.
Cépage dominant
César
Cépages
César 100%.
Conduite
Agriculture raisonnée.
Elevage
En fûts.
Température de service
15°C-17°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2035
Amateur
Amateur éclairé
Accords Mets & Vin
Viandes en sauce, magret de canard et lapin à la moutarde.
Disponibilité
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