Pascal Jolivet Sancerre Sauvage Culture biologique non filtré Blanc 2012
  • Pascal Jolivet Sancerre Sauvage Culture biologique non filtré Blanc 2012

Pascal Jolivet Sancerre Sauvage Culture biologique Blanc - Carton de 6

48,00 €
TTC

Voici un superbe Sancerre blanc 2020 qui est issu d'une vieille vigne du village de Champtin cultivée en agriculture biologique et dont la fermentation est entièrement naturelle, avec des levures indigènes : un vin au profil aromatique fin et complexe, avec à la fois la richesse aromatique du cépage Sauvignon sur les agrumes, le citron vert, la menthe et l'élégance, la très belle fraicheur et l'acidité maitrisée des grands vins de Sancerre de Pascal Jolivet.

Pascal Jolivet, créateur de ce vin est un passionné du cépage sauvignon, un cépage qu'il juge fantastique et indocile et qui affirmera sa vraie personnalité une fois dompté.  La Maison Pascal Jolivet fondée en 1987 est une des plus jeunes et dynamiques maisons dans la Vallée de la Loire. Spécialiste des vins de Sancerre et de Pouilly-Fumé, elle est reconnue et placée en excellente position sur la carte des restaurants étoilés Michelin ainsi que sur les meilleures tables du monde entier.

Conditionnement
Quantité
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Millésime
2020
Format
Bouteille 0.75L
Conditionnement
6 bouteilles
Pays
France
Région
Loire
Appellation
Sancerre
Couleur
Blanc
Type
Blanc sec
Situation
A 200 km au sud de Paris. Très vallonné entre 200 et 400 mètres d'altitude.
Sols
Sélection parcellaire issue des meilleurs terroirs calcaires de Champtin.
Cépage dominant
Sauvignon
Cépages
Sauvignon 100%.
Vin Bio
Biologique
Elevage
De culture biologique, les raisins sont fermentés naturellement, sans ajout de levures. Après 12 mois d'élevage sur lies, les vins sont mis en bouteille sans filtration ni passage au froid.
Température de service
8°C-10°C.
Boire à partir de
Aujourd'hui
Boire jusqu'en
2035
Amateur
Amateur passionné
Accords Mets & Vin
Crustacés. Poissons cuisinés au beurre telle qu'une alose. Viandes blanches. Volailles comme une poularde aux truffes.
Accords Poissons
Crustacés - Poissons cuisinés au beurre telle qu'une alose
Accords Viandes
Viandes blanches - Volailles - Poularde aux truffes
Accords Autres
Currys doux aux poissons et légumes - Currys verts
Disponibilité
Livraison en 7 jours ouvrés