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Pascal Jolivet Sancerre Autochtone Rouge 2020
70,00 €
TTC
Le Sancerre Autochtone 2020 est un grand vin rouge produit par le Domaine Pascal Jolivet, avec une fermentation entièrement naturelle, sans ajout de levures exogènes, et un élevage en fût.
Ce millésime 2020 est un superbe Pinot Noir exprimant de puissants arômes de cerises et de fruits rouges mûrs, avec de discrètes notes florales et épicées. En bouche, il offre des tannins très élégants et un équilibre parfait entre concentration et finesse acidulée, le tout sur une longue finale.
Cette nouvelle cuvée remplace la cuvée Sauvage et bénéficie de la même rigueur dans la sélection parcellaire, la vinification et l'élevage.
Ce vin offre un grand potentiel de conservation en cave, jusqu'en 2035 au moins, et accompagnera parfaitement les gibiers, les viandes rouges braisées et en sauce et les desserts chocolatés.
La Maison Pascal Jolivet fondée en 1987 est une des maisons les plus iinovantes dans la Vallée de la Loire et est spécialisée dans les vins de Sancerre et de Pouilly-Fumé, avec 95 hectares de vignes en appellation Sancerre et Pouilly-Fumé. Ses vins sont désormais reconnus et recherchés dans le monde entier.
- Millésime
- 2020
- Format
- Bouteille 0.75L
- Conditionnement
- 1 bouteille
- Pays
- France
- Couleur
- Rouge
- Superficie
- 42 ha.
- Sols
- Sélection parcellaire sur terrains argilo-calcaires.
- Cépage dominant
- Pinot Noir
- Cépages
- Pinot Noir 100%.
- Conduite
- Agriculture biologique
- Vin Bio
- Biologique
- Vinification
- Fermentés naturellement en levures indigènes.
- Elevage
- 15 mois en barriques dont un tiers sont neuves. Dégustation de chacune d'elle individuellement, puis mis en bouteille sans filtration.
- Température de service
- 15°C-17°C.
- Boire à partir de
- Aujourd'hui
- Boire jusqu'en
- 2035
- Amateur
- Amateur passionné
- Accords Mets & Vin
- Gibiers, viandes rouges braisées et en sauce et desserts chocolatés.
- Disponibilité
- Livraison dans la journée (Paris 75) et en 24 heures partout en France
- Livraison aujourd'hui à Paris
- Oui - Commande jusqu'à 10h
- Livraison en 24 heures en France
- Oui - Commande jusqu'à 12h
- Livraison pour un évènement à une date précise
- Oui
Le Sancerre Autochtone 2020 est un grand vin rouge produit par le Domaine Pascal Jolivet, avec une fermentation entièrement naturelle, sans ajout de levures exogènes, et un élevage en fût.
Ce millésime 2020 est un superbe Pinot Noir exprimant de puissants arômes de cerises et de fruits rouges mûrs, avec de discrètes notes florales et épicées. En bouche, il offre des tannins très élégants et un équilibre parfait entre concentration et finesse acidulée, le tout sur une longue finale.
Cette nouvelle cuvée remplace la cuvée Sauvage et bénéficie de la même rigueur dans la sélection parcellaire, la vinification et l'élevage.
Ce vin offre un grand potentiel de conservation en cave, jusqu'en 2035 au moins, et accompagnera parfaitement les gibiers, les viandes rouges braisées et en sauce et les desserts chocolatés.
La Maison Pascal Jolivet fondée en 1987 est une des maisons les plus iinovantes dans la Vallée de la Loire et est spécialisée dans les vins de Sancerre et de Pouilly-Fumé, avec 95 hectares de vignes en appellation Sancerre et Pouilly-Fumé. Ses vins sont désormais reconnus et recherchés dans le monde entier.